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SALADE DE LA MER 26 octobre, 2008
- salade de type mesclun ou jeunes pousses ; 3 à 4 belles coquilles st jacques fraîches ; 2 à 3 filets de rouget , 1 tomate ; sel/poivre ; l’huile d’olive ; réduit de balsamique
Ce n’est pas parce que nous sommes au régime que nous ne devons pas nous faire plaisir. C’est une salade un peu cher, mais qui fait tellement du bien au moral.
Si les coquilles st jacques sont grosses, vous pouvez les couper en deux. Faites les revenir dans un filet d’huile d’olive, 2 mn sur chaque face. Faites de même pour les rougets. Assaisonnez.
En attendant, préparez votre assiette. Mettre autant de salade que vous le souhaitez, rajoutez la tomate coupée en morceaux, présentez joliment les st jacques et les rougets. Finir par un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de réduit de balsamique. Que dire de plus…. Régalez-vous