LA CUISINE DE DOM

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COTELETTES D’AGNEAU AU BARBECUE, SAUCE A L’AIL 3 mai, 2009

Classé dans : PLATS — lacuisinededom @ 11:09

img6207.jpg4 personnes

- Côtes d’agneau découvertes 3 par personnes ou 4 ; 6 tomates bien mûres ; 2 gousses d’ail ; sel, poivre ;  l’huile d’olive ; du basilic, une botte ; céleri

Moulinez les tomates, le basilic et l’ail, salez et poivrez. La texture doit être à peine en purée. Rajoutez l’huile, pas mal, n’ayez pas peur. Goûtez, cela doit être à peine aillé, mais très goûteux.

Pendant ce temps faire cuire dans de l’eau bouillante avec du sel, du poivre et un peu de céleri, les côtes d’agneau, selon leurs grosseurs 5 à 10 minutes. Égouttez les.

Préparez le barbecue, et faire grillez les côtes.

Lorsqu’elles sont cuites les présentez dans une assiette accompagnée de la sauce. Recette simple et qui « change ». Vous verrez cuit de cette façon l’agneau sera très tendre.

 

 
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PATES A L’AIL, recette sicilienne

Classé dans : PLATS,SICILE — lacuisinededom @ 10:58

img6203.jpg4 personnes

- des spaghettis ; 6 tomates bien mûres ; 2 gousses d’ail ; sel, poivre ;  l’huile d’olive ; 2 c.s. de poudre d’amande ; du basilic, une botte ; du parmesan, beaucoup

Recette simplisme, typique des siciliens. Moulinez tous les tomates, le basilic et l’ail, salez et poivrez. La texture doit être à peine en purée. Rajoutez l’huile, pas mal, n’ayez pas peur. Goûtez, cela doit être à peine aillé, mais très goûteux. Rajoutez la poudre d’amande et le parmesan, pour le parmesan deux à trois cuillères.

Faîtes cuire les spaghetti « al dente ».

Servir dans les assiettes avec la sauce, selon votre goût et mettre beaucoup de parmesan. Voilà c’est prêt. Vous m’en direz « des nouvelles ».

 

 
 

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