LA CUISINE DE DOM

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TARTE BANANE CHOCOLAT 6 mai, 2009

Classé dans : DESSERTS — lacuisinededom @ 17:04

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- 1 pâte sablée ; 200 gr de chocolat noir ; 20 cL ce crème liquide ; 2 ou 3 bananes

Faire cuire à blanc la pâte dans un plat à tarte, avec des lentilles ou autres, ainsi elle ne va pas gonfler, une petite dizaine de minutes, elle doit être à peine dorer.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie, et ainsi incorporez la crème en mélangent bien.

Coupez les bananes en tranches d’un demi centimètre environ. Faites refroidir la pâte, étalez les bananes et recouvrez de chocolat. Laissez au frigo au moins deux heures. C’est prêt. Simple et efficace.

 

 
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ESCALOPE DE VEAU A LA « PIZZAIOLA »

Classé dans : PLATS,SICILE — lacuisinededom @ 17:03

img6020.jpg4 personnes

- 4 escalopes de veau, très fines ; de la panure fine ; une demie tomate mûre environ par escalope ; sel/poivre ; origan ; de l’ail en poudre ; huile d’olive

La photo n’est peut être pas très appétissante, mais la recette est excellente, et très facile à faire.

Préchauffez le four à 200°

Salez les escalopes de chaque côtés. Les placez dans un plat allant au four, auparavant huilez. Les couvrir de panure. Coupez les tomates en tous petits dés. Recouvrir la panure de tomates. Salez, poivrez, parsemez l’origanet l’ail, et arrosez d’huile.

Enfournez le temps que le tout dore, une petite vingtaine de minutes environ. Arrosez souvent du jus de cuisson.

Les enfants vont adorés, s’ils n’aiment pas trop les tomates et bien dans ce cas là vous en mettez un peu moins.

 

 

 
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« PANELLE » en sicilien ou « PANISSE » en français

Classé dans : ENTREES,PLATS,SICILE — lacuisinededom @ 17:00

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- 750 ml d’eau ; 250 gr de farine de pois chiche, de préférence celle qui vient d’Italie, en Grand Frais on en trouve de Turquie, mais le goût diffère un peu ; 10 gr de sel ; un peu de poivre 

Faites légèrement chauffer l’eau (non bouillante), ajoutez le sel et le poivre.

Incorporez la farine doucement tout en remuant sans arrêt avec un fouet, en évitant les grumeaux jusqu’à ce que la consistance épaississe.

Lorsque le mélange a bien épaissi et est devenu lisse, étalez le dans un moule à cake.

Filmez et réservez au frais pendant 2 heures.

Après, faites soit des tranches ou des formes, faites-les dorer dans de l’huile bouillante, quelques secondes, juste le temps de dorer. Puis mettez-les dans du papier absorbant et salez/poivrez.

Servir comme cela à l’apèro ou alors en sandwich dans du bon pain frais.

C’est la première chose que je mange lorsque j’arrive en Sicile.

La préparation peut rester au frigo 2 jours sans aucun problème, vous ferez frire juste au dernier moment.

 

 
 

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