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GATEAU LANDAIS 25 janvier, 2009
- des pommes de terre ; des tranches de foie gras très fines ; de la crème liquide ; de l’ail ; muscade ; sel/poivre
Épluchez les pommes de terre et en faire des fines tranches. Frottez les plats de cuisson individuels avec l’ail. Réalisez un premier lit de pommes de terre, assaisonnez et mettre la muscade, puis la crème. Recommencez l’opération jusqu’à la moitié du ramequin. Posez le foie gras sur les pommes de terre. Continuez à ajouter des couches de pommes de terre et de crème jusqu’en haut du ramequin. Passez au four à 180°, préalablement préchauffer, jusqu’à ce que les pommes de terre du dessus soient bien dorées. Vérifiez avec une fourchette que les pommes de terre soient bien cuites.
Une recette qui change. Servir dans des portions individuels si vous souhaitez servir ce plat en entrée.